季節のパン。

 金柑コンポートの入った季節のパン、販売中です。
優しい甘さとほろ苦さはいつの季節でも素晴らしい組み合わせ。

http://ippo-plus.blogspot.jp/2014/06/blog-post.html

仕立て屋のサーカス。

二人の音楽家、裁縫師、照明家の四人からなる、

「仕立て屋のサーカス- circo de sastre-」の公演を観に京都へ。

白い布と光と影。

裁ち鋏が布を裁つ乾いた音と縫うミシンの機械音。

コントラバスの音と色々な楽器の音と時折流れる人の声。

それらが重なり合い、一つの新しい生き物が生まれる過程を

観ているかのよう。

濃密でちょっと妖しい音のサーカス小屋を覗いているような、

その一部に取り込まれて包まれていくような、そんな感覚。

二月は横浜と東京で公演。

http://www.tpam.or.jp/2015/program/tpamshowcase/circo-de-sastre/

本の香り。

注文していた本がドイツから届いた。
デザインから製本まで、本作りの全ての行程を自社で
手掛ける妙なる出版社、Steidl（シュタイデル）の本。
アンリ・カルティエ=ブレッソンの写真集、
『Image à la sauvette（逃げ去る映像）』の復刻版。
本と一緒に届いたのは、一枚の白い厚紙に美しく印刷された
ゲルハルト・シュタイデル氏の言葉。

「紙を指で触る。
　反射する光で調べてみる。
　ページの上の影を眺める。
　それはたまらなくわくわくすることだ。
　そしてそこにはもちろん、香りがある。
　印刷において、特定の紙に対して起こる
　化学反応はインクの種類によって全て違ってくる。
　だから私は、調香師のように、自分の香りを紙の上に作る。」

届いた本とその一枚の厚紙に鼻を近づけたのは言うまでもない。
インクの香りと紙の香りを吸い込む。

Steidl社の本作りを追ったドキュメンタリーフィルム、
『世界一美しい本を作る男〜How to Make a Book with Steidl』
の中でのシュタイデル氏の言葉を思い出す。

「ページをめくる音や香り、全てが本の要素なのです。」

ページをめくる音にも耳を傾けながら、ゆっくり写真集を味わう。

やっぱり、絶対に、本は紙が良い。

https://steidl.de/

金柑コンポート。

金柑コンポート、できあがりました。

おすすめの食べ方は、カリッとトーストしたイングリッシュマフィンに

クリームチーズと一緒にはさんで。

シロップはヨーグルトにかけたり、お湯で割ってドリンクとしてどうぞ。

 

金柑。金柑。金柑。

金柑の種が淡い緑色だってこと、ご存知でしたか。

今から金柑のコンポートを作ります。

仕事始め。

療養期間と化した冬休みが終わり、今日から仕事始め。

病み上がりで食欲の無かった暗いお正月に降り注いだ一筋の光が

この、アルコール0.00%のグランシャンパーニュ グレープジュース。

フランスのコニャック醸造家ポールジロー氏が、コニャックに使用する

のと同じ葡萄ユニブラン種を絞って仕上げた逸品。

アルコールの代用品ではない、この爽やかな飲み口の虜です。
コニャックのルーツはここにあるのかも。

下戸の方には特にオススメ。

さて、いつものようにエプロンの紐をぎゅっと締めて、

今年初仕込みを始めることにします。

あけましておめでとうございます。

仕事納めのその日の夜から人生初のインフルエンザにかかり、

毎年恒例のお餅つきも、大掃除も、旧年中にお世話になった方々への

ご挨拶もできずに、新年を迎えてしまいました。

想像以上のしんどさに寝たきりの一週間を過ごし、目が覚めたら、新年。

まぁ、強制休養のお年玉を貰ったと思って寝正月を過ごすこととします。

病み上がりではありますが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。